Un vino de pedigree milenario

15 15UTC mayo 15UTC 2013

Una de las catas de vino más famosas de la historia tuvo lugar hace más de 1800 años, allá por el año 170 D.C. en las bodegas imperiales de Roma, el centro del mundo conocido. Allí se ubicaba la mejor colección de vinos recogidos por los emperadores anteriores. Galeno, el médico personal del emperador Marco Aurelio, descendió a aquellas bodegas frías y húmedas, donde los rayos del sol solo asomaban ocasionalmente, con el objetivo: encontrar el mejor vino del mundo…

Acompañado por el bodeguero, que se suponía que le ayudaría a abrir y volver a sellar las ánforas, se dirigió directamente al vino de Falernia. «Dado que todo lo mejor de cada parte del mundo llega a los grandes hombres de la tierra», escribió Galeno, «lo mejor de lo mejor debe ser elegido para los más grandes grandes hombres». En cumplimiento de mi deber, verifiqué las marcas de año en las ánforas de todos los vinos de Falerna e incluí en mi paleta todos los vinos de más de veinte años».

Continúa contándonos: “Seguí hasta que encontré un vino sin rastro de amargor. Un vino añejo que no ha perdido su dulzor es el mejor de todos”. Desafortunadamente, Galeno no registró la cosecha que finalmente eligió como la más adecuada para tratar al emperador. Pero… insistió en que Marco Aurelio solo debería beber ese vino con fines medicinales. Según Galeno, cuanto mejor era el vino, más efectivo era medicinalmente. «Intenta siempre sacar lo mejor», aconsejó. Debido a que estaba preocupado por la salud del emperador, Galeno quería asegurarse de que estaba prescribiendo la mejor cosecha posible.

El interés de Galeno por el vino era principalmente, aunque no del todo, profesional. Cuando era un médico joven, trató a los gladiadores desinfectando sus heridas con vino, una práctica común en ese momento. El vino también podría usarse para regular los jugos corporales. Galeno regularmente prescribía vino y medicinas que contenían vino al emperador. Según la teoría de los jugos corporales, el vino se consideraba un alimento cálido y seco, por lo que aumentaba la bilis amarilla y reducía las flemas.

Hoy en día, el vino es la bebida más importante de todos los países vitivinícolas, pero los sabores del vino y la forma de disfrutarlo han cambiado bastante desde el día en que el hombre probó por primera vez esa gota divina. En esta contribución, les presentamos un vino excepcional de la bodega de AG Međugorje, la familia de Grga Vasilja. Es una serie especial, limitada, y fue producida para los verdaderos conocedores de esta bebida. Solo esperamos que el diseño creado estos días en nuestra agencia siga, al menos parcialmente, las características principales del contenido capturado en esta botella imperial: un vino de pedigree antiguo.